• Abundancia de Otoño

    Posted on November 13, 2012 by in Blog, Blog en Español

    por Gloria Cardona

    Recientemente visité el mercado agrícola de mi comunidad y me sorprendió ver la gran variedad de alimentos que ya están disponibles esta temporada.  Esto me dio la idea de escribirles para recordarles nuevamente sobre la importancia de comer alimentos frescos.   ¡Y qué mejor que los vegetales y frutas de esta temporada de otoño!

    También les recuerdo que comer alimentos en temporada no solo es beneficioso para la salud, sino también para su bolsillo!  ¡Actualmente hay muchos productos deliciosos y frescos, a precios razonables!

    ¿Qué comer esta temporada?

    Para muchos, comer alimentos en temporada es un concepto lejano pues en los Estados Unidos prácticamente tenemos acceso a casi cualquier alimento durante cualquier época del año.  Pero comer alimentos fuera de temporada tiene consecuencias.  Por ejemplo, los niveles de nutrientes son más bajos en estas comidas y tienen que ser transportados por largas distancias, lo que los hace más costosos.  En cambio, los alimentos en temporada saben mejor, tienen más nutrientes y por lo general son más baratos.

    Esta temporada haga del viaje al mercado una actividad interesante y divertida para usted y su familia.  Por ejemplo, trate de visitar un mercado agrícola cercano y escoja de la gran cantidad de alimentos frescos disponibles.  Los vegetales y frutas variarán por región pero abajo les proveemos una lista de los más comunes en esta temporada en nuestra área.

    Calabacines:  Como calabaza, calabacín,  y otros, son muy atractivos, pero a veces nos intimida prepararlos.  Hay varias opciones, puede pelarlos y partirlos en rebanadas pequeñas y cocinarlos al vapor por unos minutos o puede hornearlos.  Si los hornea, pártalos en dos y hornéelos a 425 grados F por 45 minutos.  La cascara se pondrá blanda y fácil de pelar.  Una vez cocinados, sazónelos a gusto o con un poco de sal y pimienta.

    Coliflor:   Corte en trozos pequeños y cocine al vapor por 5 minutos o hasta que estén blandos.

    Celery o Apio:  Este vegetal añade gran sabor a las sopas y ensaladas.

    Hongos/Champiñones:  También son deliciosos en sopas o ensaladas y están temporada.

    Batata Dulce (Sweet Potatoes):  Este simple y delicioso vegetal es muy rico en vitaminas, especialmente en su cáscara.  Pártalo en cubos pequeños y cocine al vapor hasta que esté blando.  Puede aderezarlo con canela y un poco de miel

     

     

    Frutas:

    No olvide comer y  ofrecerle frutas a los niños regularmente.  A ellos les gustan tal y como son, pero también puede incorporar las frutas en su menú al cocinar.  Por ejemplo puede hacer batidas o malteadas o cocinar las frutas junto con vegetales.  Algunas de las frutas en temporada son:

     

    Manzanas:  Puede hornearlas con las batatas dulces y pasas

    Peras:  Puede hacerlas a la parrilla.  Cocínelas hasta que estén un poco blandas, pero aún firmes.

    Higos:  Puede usar los higos en salsas o comerlos tal y como son.

    Aproveche la gran variedad de vegetales y frutas frescas que están a su disposición y alcance en esta temporada de Otoño.

     

     

Comments are closed.